Après la Sauge Sclarée, c'est au tour de la Lavande d'être récoltée. Un bonne odeur de fleurs et de tiges coupées envahit les alentours des champs, c'est un véritable plaisir olfactif. Après avoir été récoltées et finement broyées, les lavandes sont ensuite acheminées vers les distilleries de la région pour être transformées en huiles essentielles et en hydrolats. Ces HE serviront par la suite de base dans la fabrication des parfums ou seront tout simplement utilisées comme telles.
