Assister au spectacle des lavandes en fleur en Provence est toujours un enchantement. La preuve, les touristes de plus en plus nombreux à cette saison ne rateraient cela pour rien au monde. Des champs qui s'étalent a perte de vue en traçant des sillons parfaits et monochromes et qui semblent participer à un salon du design installé en pleine nature. Les lavandes, qui sont le plus souvent du lavandin, aiment aussi s'associer avec des couleurs plus chaudes et contraster avec des champs où les tons de jaune prédominent comme avec le fenouil sauvage. Et bientôt, la lavande livrera ses secrets autrement. Après la récolte, ses fleurs seront distillées pour produire des huiles essentielles ou des hydrolats. Et leurs vapeurs aromatiques flotteront alors tout autour des distilleries. Le plaisir des yeux fera ainsi place à un plaisir olfactif subtil certainement aussi marquant pour ceux qui le découvrent que la vision de ces champs de lavandes posés tels des touches de couleurs dans le paysage ambiant.
